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中新经纬7月6日电 题：168元方便面桶热销，为何单价贵了反而卖得好？

作者 徐雄俊 战略定位专家、九德定位咨询公司创始人

168元的方便面桶，每人限购2桶还供不应求。这一款合味道与山姆合作推出的方便面桶，在大包装桶内装有正常规格且配料完全一样的小方便面桶，在二手市场上最高被炒至1999元。据了解，该巨型方便面桶高达45厘米，内含24个小杯装合味道方便面，折合7元一杯。在合味道品牌所属的日清食品官方旗舰店中，小杯装合味道方便面正常售价为6.6元一杯。相同的产品，为何放在“方便面桶”便能热销？

徐雄俊

合味道方便面桶销售火爆的背后，既是迎合市场需求，更是一种针对年轻消费者的商业炒作。年轻消费群体追求新奇、趣味、与众不同的消费感受，对于新鲜事物总有“尝试一次”的兴趣，叠加方便面的消费群体本身就是巨大的，哪怕其中只有部分消费者想要尝试一次，也足以在短时间内形成出圈的效果。

不过，这种销售热度能否持续，还要打上一个问号。出圈是短时间的现象，而持续火热的销售要看产品是否为消费者真实地创造了更大的价值，满足消费者需求的痛点。对方便面产品而言，本质是方便的属性，痛点是消费者对方便面不健康、不安全的顾虑，新奇与有趣这一营销方式，并不能带来更健康、天然、安全的认识，因此或难形成长久的消费趋势。

从方便面产业趋势看，数据显示，2021年中国(含香港)方便面消费量达439.9亿份，同比下降5.1%。2022年，虽然部分方便面企业业务有所回暖，但却又受到原材料成本上涨、餐饮外卖业务增长带来的市场挤压、消费者对食品安全与健康要求提高等方面的影响。对此，许多方便面企业都在寻找新的突破点。

一方面，是通过推出新品类或新的营销方式打开新市场。比如突破方便面业务，创新酸辣粉、拌面、螺蛳粉等新品类，这些产品的价格通常高于方便面较多。在营销方式上，用方便面大包装、一桶半、泡面桶等形式，促进消费者集中购买。

另一方面，走“高端化”路线。许多年来，消费者普遍对方便面有低价、低端的认识，如今多家方便面企业推出了细分的高端方便面产品，想要打造方便面更健康、更有品质的消费者印象。比如康师傅推出高端产品Express速达面馆，单盒装方便面价格近20元；统一汤达人有升级版本品牌“极味馆”。实际上，日清食品在2022年财报也表示，“从即食面行业竞争格局看，本公司坚持高端化战略。”此次168元方便面桶和此前合味道推出的44.9元/6杯的手游联名产品，或是其高端化战略的一种尝试。不过，这种营销对形成持续购买频次和持续消费力的不确定性，或将是高端化战略的重要挑战。毕竟，真正的高端化不但是价位的提升，更是产品原材料、工艺、包装多方面的提升。